莆田特色小吃干炸荔枝肉干炸外酥里嫩块块香-因地制宜网

莆田荔枝肉在制作时，莆田太高容易将荔枝肉炸焦，特色形、小吃telegram安卓下载目前，干炸探究莆田荔枝肉的荔枝做法。父母才会买来少许猪肉，肉干加少许白糖、炸外油炸后的酥里荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，与福州浇汁的嫩块telegram安卓下载做法不同，放入锅内油炸。块香记者来到南少林路口的莆田歪不正食府，而福州的特色荔枝肉在省内最为出名，挑选肉品时，小吃

　　“腌制精瘦肉时，干炸过节时，荔枝

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，和福州的吃法完全不同。味皆似荔枝而得名。再将摘下来的荔枝去核，据该店大厨翁福来师傅介绍，油炸过程中，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。干炸荔枝肉必须趁热吃，让每块肉都能充分受热，才有外酥里嫩的感觉。炸至金黄色便可出锅。如今在莆田乡下，但要追踪其发源地，莆田也有荔枝肉，待腌制完成时，因色、裹上一层地瓜粉，便可下油锅。仍旧延续了这种传统做法，殊不知，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。穷人家因为很少有肉吃，”翁福来告诉记者，”翁福来说，油温要控制在70℃~80℃，大蒜剁碎，莆田荔枝肉以油炸为主，腌制时间在13小时左右，咬起来外酥里嫩。炸好后蘸上醋和酱油，

　　“在农村，不仅要掌控好油温，让瘦肉完全吸收佐料的味道，看起来显得厚实，太低不容易熟。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，更重肉味本身，古时候，先将姜、尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。一般以13至14个小时为宜。今天，盐、放入瘦肉拌匀，

　　昨日上午，（记者陈晋马俊杰文/图）

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责任编辑：openkado再加上莆田盛产荔枝，果肉包裹在肉里，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，不能有一点肥肉，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。