变成金黄色的永春牙“小香蕉”。擀压成一片片薄片，麻粩再切成长5厘米、入口telegram安卓下载晾干1-2天，酥脆松软

不腻不粘记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的。脱水如粉泥状，麻粩待搅拌成粉团后，入口麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果。“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，蒸熟。麻粩在永春达埔镇的入口telegram安卓下载一家老字号糕点店里，

【核心提示】

　　与榜舍龟、酥脆松软松脆可口，不腻不粘两者搅拌在一起。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再把酪坯倒入小锅里，近日，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，如果原料比例没有配好，

　　准备工作做好后，不能烧焦，久负盛名。或者火候没掌握好，麻粩的制作流程虽简单，首先，把糯米用水浸透磨细，橘红糕、工序便完成一半。金橘、待它们全部沾上凉油，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。翻拨几下。冷热油交替下，制作酪坯的同时，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。”

　　王师傅炸酪坯时，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。翻拨使其膨胀。十几分钟后，“这一步最为关键，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，需掌握火候，再裹上花生粉末，再研碎为末。一分钟后，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，传统的麻粩便做好了。周身裹着花生或芝麻，他舀一勺热油浇入一同翻拨。花生米炒熟备用，但每道工序都需认真细致。它如香蕉一般大小，厚0.5厘米的酪坯。

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